Título :	Panadería y pastelería comercial : Elaboración, control de calidad, plan de negocios.
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Marilyn Aurora Buendía Molina, Autor ; Nery Berrocal, Autor
Mención de edición:	1 ed.
Editorial:	MACRO
Fecha de publicación:	2016
Colección:	Colección Agro
Número de páginas:	214 p.
Il.:	ilus,tbls,
ISBN/ISSN/DL:	978-612-304-375-9
Nota general:	Incluye índice, incluye glosario
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	ZOOTECNIA
Etiquetas:	PAN, MAQUINARIAS, EQUIPOS, IMPLEMENTOS, BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN LA PANIFICACIÓN, INGREDIENTES, SISTEMAS DE MPEDIDAS, ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA.
Nota de contenido:	19 ref.

Panadería y pastelería comercial : Elaboración, control de calidad, plan de negocios. [texto impreso] / Marilyn Aurora Buendía Molina, Autor ; Nery Berrocal, Autor  . -  1 ed. . - MACRO, 2016 . - 214 p. : ilus,tbls,. - (Colección Agro) .
ISBN : 978-612-304-375-9
Incluye índice, incluye glosario
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	ZOOTECNIA
Etiquetas:	PAN, MAQUINARIAS, EQUIPOS, IMPLEMENTOS, BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN LA PANIFICACIÓN, INGREDIENTES, SISTEMAS DE MPEDIDAS, ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA.
Nota de contenido:	19 ref.