Título :	FENNEMA química de los alimentos
Otro título :	Fennema's Food Chemistry
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Srinivasan Damodaran, Editor científico ; Kirk L. Parkin, Editor científico ; Owen R. Fennema, Editor científico ; Bernabé Sanz Pérez, Traductor ; Albert Ribas Ibarz, Traductor
Mención de edición:	3 ed.
Editorial:	Editorial Acribia S. A.
Fecha de publicación:	2010
Número de páginas:	1154 p.
Il.:	grafs., ilus., maps., tbls.
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-1142-4
Nota general:	Incluye índice
Idioma :	Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación:	INGENIERIA QUIMICA
Etiquetas:	ALIMENTOS-PRINCIPALES COMPONENTES, ALIMENTOS-COMPONENTES MENORES  SISTEMAS ALIMENTARIOS
Clasificación:	664
Nota de contenido:	1854 ref.

FENNEMA química de los alimentos = Fennema's Food Chemistry [texto impreso] / Srinivasan Damodaran, Editor científico ; Kirk L. Parkin, Editor científico ; Owen R. Fennema, Editor científico ; Bernabé Sanz Pérez, Traductor ; Albert Ribas Ibarz, Traductor  . -  3 ed. . - Editorial Acribia S. A., 2010 . - 1154 p. : grafs., ilus., maps., tbls.
ISBN : 978-84-200-1142-4
Incluye índice
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)

Clasificación:	INGENIERIA QUIMICA
Etiquetas:	ALIMENTOS-PRINCIPALES COMPONENTES, ALIMENTOS-COMPONENTES MENORES  SISTEMAS ALIMENTARIOS
Clasificación:	664
Nota de contenido:	1854 ref.