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Autor Romain Jeantet
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Título : Ciencia de los alimentos: Bioquímica, microbiología, procesos, productos Tipo de documento: texto impreso Autores: Romain Jeantet, Autor ; Thomas Croguennec, Autor ; Pierre Schuck, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 391 p. Il.: grafs,diagrs, ilus, ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1148-6 Nota general: Incluye índice, Idioma : Español (spa) Clasificación: ZOOTECNIA Etiquetas: AGUA, CONSTITUYENTES DE LOS ALIMENTOS, OXIDACIÓN LÍPIDOS, ALTERACIONES MICROBIANAS, PARDEAMIENTO ENZIMÁTICOS, CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS, Nota de contenido: 56 ref. Ciencia de los alimentos: Bioquímica, microbiología, procesos, productos [texto impreso] / Romain Jeantet, Autor ; Thomas Croguennec, Autor ; Pierre Schuck, Autor . - Acribia, 2013 . - 391 p. : grafs,diagrs, ilus,.
ISBN : 978-84-200-1148-6
Incluye índice,
Idioma : Español (spa)
Clasificación: ZOOTECNIA Etiquetas: AGUA, CONSTITUYENTES DE LOS ALIMENTOS, OXIDACIÓN LÍPIDOS, ALTERACIONES MICROBIANAS, PARDEAMIENTO ENZIMÁTICOS, CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS, Nota de contenido: 56 ref. Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 080001950 JEA Libro BIBLIOTECA FACULTAD CC. ZOOTECNICAS Colección General Disponible 080001951 JEA Libro BIBLIOTECA FACULTAD CC. ZOOTECNICAS Colección General Disponible 080002052 JEA Libro BIBLIOTECA FACULTAD CC. ZOOTECNICAS Colección General Disponible
Título : Ciencia de los alimentos volumen 2 : Bioquímica, microbiología, procesos, productos Otro título : Science des aliments. Biochimie, microbiologie, procedes, produits. Volume 2 technologie des produits alimentaires Tipo de documento: texto impreso Autores: Romain Jeantet, Autor Mención de edición: 1 ed. Editorial: Acribia Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 475 p. Il.: ilus, grafs, tbls, ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1149-3 Nota general: Incluye índice, Idioma : Francés (fre) Idioma original : Español (spa) Clasificación: ZOOTECNIA Etiquetas: PRODUCTOS LÁCTEOS, DERIVADOS CÁRNICOS, OVOPRODUCTOS, CEBADA A LA CERVEZA, PRODUCTOS FERMENTADOS, BIOCENSERVACIÓN Y TRANSFORMACIONES FISICOQUÍMICAS Nota de contenido: 245 ref. Ciencia de los alimentos volumen 2 = Science des aliments. Biochimie, microbiologie, procedes, produits. Volume 2 technologie des produits alimentaires : Bioquímica, microbiología, procesos, productos [texto impreso] / Romain Jeantet, Autor . - 1 ed. . - Acribia, 2013 . - 475 p. : ilus, grafs, tbls,.
ISBN : 978-84-200-1149-3
Incluye índice,
Idioma : Francés (fre) Idioma original : Español (spa)
Clasificación: ZOOTECNIA Etiquetas: PRODUCTOS LÁCTEOS, DERIVADOS CÁRNICOS, OVOPRODUCTOS, CEBADA A LA CERVEZA, PRODUCTOS FERMENTADOS, BIOCENSERVACIÓN Y TRANSFORMACIONES FISICOQUÍMICAS Nota de contenido: 245 ref. Reserva
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