Título : |
Panadería y pastelería comercial : Elaboración, control de calidad, plan de negocios. |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Marilyn Aurora Buendía Molina, Autor ; Nery Berrocal, Autor |
Mención de edición: |
1 ed. |
Editorial: |
MACRO |
Fecha de publicación: |
2016 |
Colección: |
Colección Agro |
Número de páginas: |
214 p. |
Il.: |
ilus,tbls, |
ISBN/ISSN/DL: |
978-612-304-375-9 |
Nota general: |
Incluye índice, incluye glosario |
Idioma : |
Español (spa) |
Clasificación: |
ZOOTECNIA
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Etiquetas: |
PAN, MAQUINARIAS, EQUIPOS, IMPLEMENTOS, BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN LA PANIFICACIÓN, INGREDIENTES, SISTEMAS DE MPEDIDAS, ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA. |
Nota de contenido: |
19 ref. |
Panadería y pastelería comercial : Elaboración, control de calidad, plan de negocios. [texto impreso] / Marilyn Aurora Buendía Molina, Autor ; Nery Berrocal, Autor . - 1 ed. . - MACRO, 2016 . - 214 p. : ilus,tbls,. - ( Colección Agro) . ISBN : 978-612-304-375-9 Incluye índice, incluye glosario Idioma : Español ( spa) |  |