Título :	Mariscos frescos para servicios gastronómicos : Manejo y preparación sanitaria
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Luis Angel Perez Salmeròn, Autor
Mención de edición:	1 ed.
Editorial:	CECSA
Fecha de publicación:	1985
Número de páginas:	111 p.
Il.:	grafs.,iluts.,tbls.,
Nota general:	Incluye índice, incluye glosario.
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	ZOOTECNIA
Etiquetas:	GENERALIDADES DE LA MARISCOS, ASPECTOS GENERALES DURANTE LA COMPRA, TÉCNICAS DE PREPARACIÓN,
Clasificación:	387
Nota de contenido:	83 ref.

Mariscos frescos para servicios gastronómicos : Manejo y preparación sanitaria [texto impreso] / Luis Angel Perez Salmeròn, Autor  . -  1 ed. . - CECSA, 1985 . - 111 p. : grafs.,iluts.,tbls.,.
Incluye índice, incluye glosario.
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	ZOOTECNIA
Etiquetas:	GENERALIDADES DE LA MARISCOS, ASPECTOS GENERALES DURANTE LA COMPRA, TÉCNICAS DE PREPARACIÓN,
Clasificación:	387
Nota de contenido:	83 ref.