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Autor Srinivasan Damodaran
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Título : FENNEMA química de los alimentos Otro título : Fennema's Food Chemistry Tipo de documento: texto impreso Autores: Srinivasan Damodaran, Editor científico ; Kirk L. Parkin, Editor científico ; Owen R. Fennema, Editor científico ; Bernabé Sanz Pérez, Traductor ; Albert Ribas Ibarz, Traductor Mención de edición: 3 ed. Editorial: Editorial Acribia S. A. Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 1154 p. Il.: grafs., ilus., maps., tbls. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1142-4 Nota general: Incluye índice Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: INGENIERIA QUIMICA Etiquetas: ALIMENTOS-PRINCIPALES COMPONENTES, ALIMENTOS-COMPONENTES MENORES SISTEMAS ALIMENTARIOS Clasificación: 664 Nota de contenido: 1854 ref. FENNEMA química de los alimentos = Fennema's Food Chemistry [texto impreso] / Srinivasan Damodaran, Editor científico ; Kirk L. Parkin, Editor científico ; Owen R. Fennema, Editor científico ; Bernabé Sanz Pérez, Traductor ; Albert Ribas Ibarz, Traductor . - 3 ed. . - Editorial Acribia S. A., 2010 . - 1154 p. : grafs., ilus., maps., tbls.
ISBN : 978-84-200-1142-4
Incluye índice
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: INGENIERIA QUIMICA Etiquetas: ALIMENTOS-PRINCIPALES COMPONENTES, ALIMENTOS-COMPONENTES MENORES SISTEMAS ALIMENTARIOS Clasificación: 664 Nota de contenido: 1854 ref. Reserva
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